Chef Nilson Moreira

Quem somos

Iniciou sua carreia estagiando na rede de Hotelaria Accor, Hotel Mercure, e esteve lá até sua transição para Confort Downtown, Rede Atlantica Hotels International. Logo após mudou-se para Paraty no Rio de Janeiro, dando início a um trabalho de grande sucesso no renomado Restaurante Margarida Café. Um charmoso espaço de cozinha brasileira contemporânea, de Consultoria do Chef Alan Uzan, em sua Cozinha e em especial em sua Confeitaria, tornando-a um diferencial na região.

Tempos depois foi convidado a assumir a cozinha do AFPESP (Associação dos Funcionários Públicos do Estado de São Paulo), Hotel colônia em Ubatuba/SP, atuando como cozinheiro líder. Após alguns meses assumindo a Cozinha, sentiu a necessidade de retomar os estudos, o aprendizado e o crescimento profissional, e decidiu retornar a São Paulo e se especializar tanto na teoria quanto na prática da arte de cozinhar.

A partir daí teve a oportunidade de atuar em um grande Club de São Paulo, Club Paulistano, iniciando seus trabalhos como Cozinheiro e crescendo até tornar-se Sous Chef Executivo, responsável por departamentos complexos, por várias cozinhas e muitos colaboradores.

Em sua trajetória pode adquirir conhecimentos valiosos em uma breve experiência no restaurante Dalva e Dito, atuando junto ao Chef Alex Atala. Pode também participar do Evento Prazeres da Mesa ao vivo, para a Revista Prazeres da Mesa, ao lado da Chef Benê Ricardo. Recentemente fez especialização na Escola de Arte Culinária do Chef de Cuisine Laurent Suaudeau, adquirindo preciosos conhecimentos em Cook Chill e Sous Vide.

Com experiência de quase dez anos em cozinhas, Graduação e Pós Graduação em Gastronomia pelo Senac/SP e constante busca por conhecimentos, fará o necessário para tornar seu negócio claro, organizado e lucrativo.

Precisando de inovação? Veio ao lugar certo. Esperamos seu contato.
Chef Nilson Moreira